剑指巴西,西餐学院向UIBC第49届国际青年烘焙师大赛发起冲击

    9月25日,我院选手赵小璇和教练徐文建在武汉安琪酵母总部参加了第三届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛暨第49届UIBC青年烘焙师大赛中国区选拔赛的赛前集训。

本次集训首先由中焙糖协面包师分会秘书长、安琪烘焙中心副总经理、西餐学院兼职专业带头人冷建新带领大家一起回顾了UIBC第48届国际青年烘焙师大赛的相关情况，包括赛前准备、训练的经历、国外比赛遇到的困难等，并且对各参赛队的作品分别提出了意见，尤其强调了艺术面包造型设计与制作在比赛当中的重要性。随后对选拔赛的技术性文件进行了解读，强调了比赛的标准与训练的方式,同时也对选手的训练提出了一定的要求，希望大家在准备比赛的过程中要摆正心态，以积极向上的面貌迎接比赛。

最后，由安琪烘焙中心高级应用工程师、西餐学院客座教授廖进忠对竞赛作品进行了简单的展示，与选手们进行了细致的交流，回答了他们在制作工艺中遇到的困惑，并对实践操作进行了全面的指导。

    国际青年烘焙师大赛不仅是选手切磋专业技术的舞台，也是对选手技术能力的一次大阅兵。西餐学院定会以此次比赛为契机，为参赛选手制定科学的训练计划，创造良好的训练环境，参赛选手也一定会刻苦训练，剑指巴西圣保罗，用自信和实力让中国烘焙在世界闪耀光芒，为祖国增光添彩！

    知识链接：

    国际青年烘焙师大赛由国际烘焙西点师联盟（UIBC）创立于1971年，是目前历史最悠久的一项赛事，致力于引导全球的青年烘焙师钻研技术、提高技能和创新水平，从而对青年烘焙师们未来的职业生涯产生积极的影响。 2015年之前，国际青年烘焙师大赛每年只在欧洲国家之间举办，2017年的比赛向欧洲外的国家发出了邀请，从此这个比赛成为了一项国际赛事。