·   专业优势

     学院于2017年开始筹备此专业，投资500万元建立了咖啡调酒一体化实训室、糖艺一体化实训室、西点巧克力一体化实训室。经过4年实践的发展，目前已成为国内规模最大，办学最为规范，毕业生最为抢手的特色优势专业。学院设有国家级技能大师工作室、省级职业技能鉴定所，是45届世界技能大赛糖艺西点项目省级集训基地，为培养高素质咖啡调酒糖艺人才创造了难得的发展良机。

·  行业背景

随着咖啡、调饮市场的发展，全国各地的咖啡馆、奶茶店如雨后春笋般纷纷出现，优秀的调饮师的增长却显得过于缓慢，很多用人单位即使用高薪也聘请不到满意的咖啡师，于市场造成了一调饮师很紧缺，调音师从业人员却很稀少的尴尬局面。未来五年，调饮行业缺口将逾100万，创造了大量的就业机会。前不久曾有媒体报道，普通调饮师的月薪大概在0.5-0.8万元不等，手艺精湛的调饮师年薪则超过十万元，而且随着资历的增加会越来越吃香！调饮师职业渐成新宠，调饮行业已经成为人才稀缺的技术行业。

·   培养目标

      全面贯彻党的教育方针，面向西餐行业，培养具备西餐专业基础，同时侧重咖啡、调酒、奶茶、果茶、巧克力、糖果新职业、新岗位需求的专业人才。

·   核心课程

     咖啡制作工艺、咖啡文化、巧克力西点制作工艺、酒水知识、调酒工艺、奶茶果茶制作工艺、糖艺制作工艺、翻糖制作工艺、西式盘饰工艺、食品卫生与安全、餐饮企业人力资源管理、现代餐厅服务与管理、厨房管理、烹饪营养学、烹调工艺学、西餐英语等。

·   师资力量

·         王亮

·         西式面点高级技师、中国烹饪大师、山东省技术能手，获山东省技能兴鲁职业技能大赛西式面点项目第一名，荣获山东省旅游饭店行业首席技师等。

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·         姜大伟

·         第44、45届世界技能大赛指导教师，世界技能大赛山东省赛西餐服务项目裁判，荣获山东省旅游饭店行业首席技师、山东省技术能手等。

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·         曲鉴

·         获“李锦记杯”世界厨王争霸赛个人赛金奖、中国第二届“金手指奖”全国非遗泥面塑大赛金奖、山东省“技能兴鲁”职业技能大赛西式面点项目一等奖。

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·         孙江滨

·         TBC西安赛区特调饮品第三名

·         山东省旅游饭店行业首席技师

·         SCA认证烘焙咖啡师

·         SCA认证冲煮咖啡师

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·         孙筱楠

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西式面点二级技师，获第44届世界技能大赛烘焙项目山东省45届世界技能大赛西点糖艺项目省选拔赛第一名。

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实训基地

·    升学渠道

参加西餐（调饮、糖艺方向）专业职教高考班，接受高中阶段教育，享受国家免学费政策，入学后一边学习文化知识，一边提升职业技能。第三年即可参加山东省教育厅组织的“职教高考”，考取山东省统招的全日制本科、专科院校，继续深造。如果学生在省级或国家级技能大赛中获奖，就有机会免试被高职院校录取，直接入读大学！

西式烹调专业毕业生可报考职教高考的院校及专业推荐

·   就业方向

     面向职业院校、培训机构、国内外高星级酒店、国际邮轮，以及人民大会堂、国家会议中心等企事业单位，培养从事西餐相关专业的教学培训、生产经营、产品研发、餐饮管理等相关岗位群人才。

·   合作企业

     上岛咖啡食品有限公司、咖啡之翼（WING CAFE）、星巴克(中国)有限公司、上海浦东香格里拉大酒店、上海迪士尼酒店、苏州洲际酒店、无锡千禧大酒店、济南索菲特银座大酒店、青岛香格里拉大饭店、澳门新濠大酒店、台湾王品餐饮股份有限公司、满记甜品(上海)有限公司、西树泡芙、上海聪少私房甜品有限公司、许留山HUI LAU SHAN、香港连锁式甜品店、鲜芋仙MeetFresh台湾连锁式甜品店上海上岛咖啡、漫咖啡MAAN COFFEE、麦隆咖啡MELLOWER COFFE、迪欧咖啡、两岸咖啡、COSTA咖世家、烟台冠宇餐饮有限公司（柠檬7奶茶连锁）等。

·  大赛成绩

孙筱楠和郑丽艳在第45届世界技能大赛糖艺/西点项目山东省选拔赛中获得第一名和第二名。

孙江滨在TBC咖啡比赛西安站获特调饮品项目金奖、上海FHC咖啡冲煮项目二等奖、CCL咖啡冲煮大赛一等奖。

姜大伟在TBC咖啡比赛西安站获特调饮品项目第三名，获SCA认证烘焙咖啡师、SCA认证冲煮咖啡师。