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中餐学院启动工学一体“企业课堂”,将行业专家请进校园
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《国务院关于大力发展职业教育的决定》中明确指出:要以就业为导向,大力推行工学结合、校企合作的培养模式。中餐学院为贯彻《决定》等有关文件指示精神,大力改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式,与企业紧密联系,启动工学一体“企业课堂”,邀请企业、行业专家进校园,强化学生的生产实习和社会实践,真正做到职业教育以就业为导向,构建起以企业为主导的深层次校企合作。

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2019年5月6日,中餐学院邀请鑫广万豪酒店西饼房厨师长孙龙飞来我院授课。孙厨师长讲解并演示了熔岩蛋糕和水果蛋糕这两道酒店特色面点。

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2019年5月7日,中餐学院邀请百纳瑞汀餐饮有限公司“俏江南”店总厨孙正英大师来我院授课。孙正英大师讲解并演示了传统淮扬菜“大煮干丝”和“清汤狮子头”。

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2019年5月10日,中餐学院邀请烟台丽景海湾酒店面案主管姜庆福大师来我院授课。姜庆福大师为同学们演示的槐树花烫面包和京酱肉饼。

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2019年5月13日,中餐学院邀请山东省赞稼餐饮管理有限公司(赞稼八宝粥)姜茂生、徐福易大师来我院授课。两位大师讲解并演示了线茄豆角、三杯鸡、金汤酸菜鱼三道酒店特色菜,姜师傅还邀请两名同学一起制作线茄豆角。

行业大师们操作熟练,讲解细致,技艺精湛,令同学们大开眼界。他们授课方式灵活多样,与学生互动效果好,在讲课过程中穿插了许多有关企业文化及人才需求等方面信息,同学们很感兴趣,从而大大提高了他们学习技能的积极性。