1965年5月15日,山东省第二教育厅(65)二教办计字13号文件批准,山东省烟台商业职业学校正式成立。 
1979年2月20日,学校改称山东省烟台商业学校;
1979年11月,根据山东省计划委员会1979年7月20号350号文件,在地区商业局党委的主持下,由商校分出,新建烟台地区商业技工学校(地属)。
2001年10月20日,根据山东省商业集团总公司鲁商党字(2001)53号文决定将山东省烟台商业学校与山东省烟台商业技工学校合并。
2002年2月4日,省教育厅文件鲁教职字〔2002〕3号,正式认定山东省烟台商业学校为省部级重点中等专业学校。
2002年4月8日,省劳动和社会保障厅文件鲁劳社〔2002〕22号文件,正式认定山东省烟台商业技工学校为省部级重点技工学校。
2003年5月19日劳动和社会保障部函〔2003〕73号文件,批复同意山东省烟台商业技工学校更名“山东烹饪高级技工学校”。
2004年4月21日,山东省教育厅鲁教职办字(2004)1号文件,公布山东省烟台商业学校为国家级重点中等职业学校。
2006年3月6日,山东省劳动和社会保障厅批准筹建山东城市服务技术学院。
2006年5月17日,举行新校区开工奠基典礼。
2007年6月,学校按高校架构设置,设6个教学系,专业增加到31个。
2008年3月28日,省政府(鲁政字(2008)77号)批复,学校正式更名为山东省城市服务技术学院。专业增加到33个。
2008年7月3日,迁入新校区,在校生人数达到10000余人。
2016年9月,更名为“山东省城市服务技师学院” 。


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